Этно-варианты интерьера кухни всегда привлекают своей самобытностью, богатством деталей и невероятной практичностью. Кухня в украинском стиле не является каким-то исключением. Схема размещения мебели, печки и обеденного стола может показаться похожей на стиль других народов. В украинской кухне, как и в прибалтийской или белорусской, интересны мельчайшие детали интерьера, аксессуары и предметы кухонного быта, придающие всему кухонному помещению насыщенный этноколорит и краски.
Особенности украинского стиля
Обстановка классической украинской кухни, как и большинство народных фолкл-интерьеров, зависит от климата и принятого уклада быта. Помещение украинской кухни редко строилось больших размеров, с высокими потолками и огромными окнами. Чаще всего украинский вариант кухни представлял собой что-то среднее между светлицей и кладовой с запасами и необходимым в быту скарбом. Кухню выносили в пристройку к дому, а мазаная глиной и беленая печь одновременно использовалась и для обогрева жилых помещений, и для приготовления пищи.
Чтобы точно угадать украинский стиль в оформлении кухни, дизайнеры рекомендуют придерживаться следующих правил:
- Стены в украинском стиле всегда штукатурились и белились известью или мелом. В домах, расположенных на более северных и влажных территориях, нижняя часть стен кухни обшивалась широким деревянным порожком, одновременно служащим скамейкой или полкой;
- Окна в украинском стиле устанавливались без подоконников, но более высокие и массивные, чем принято в современном дизайне кухни;
- Припотолочное пространство зашивалось сосновой рейкой и штукатурилось, кухня в украинском стиле, за редким исключением, строилась с незакрытыми потолочными балками, которые использовались, как место хранения скарба, от высушенных трав и семян до запасов сырокопчёной колбасы и сбруи;
- Пол в украинской кухне, в отличие от жилых помещений, никогда не был глиняным. Чаще всего пол застилали обрезной доской на выложенных из камня подмостках или засыпали дробленой золой с обожженной сухой глиной и выкладывали песчаником-пластушкой.
Центральное место в украинской кухне всегда занимали печь и рабочий стол, остальное пространство отводилось под кухонную утварь и запасы. Напротив основного входа в кухню обустраивался лаз в ледник, поэтому кухонное помещение в украинском стиле чаще всего строилось в проходном варианте со второй дверью.
Цветовая гамма
Основными цветами кухонного помещения в украинском стиле всегда были белый, красный, черный, охра, камедь, купоросная зелень и темно-медовый цвет старого полированного дерева.
Главным цветом украинского стиля был и остается белый цвет. Большую часть отделочных работ выполняют с помощью красной глины и черной смолы. Зеленый цвет очень ценился и добавлялся в цветовую гамму и стиль украинской кухни преимущественно в плиточном декоре печки и настенных вышиванках — рушниках.
Читайте также:
Материалы для отделки в украинском стиле
Для обустройства интерьера в украинском стиле пригодятся любые подручные материалы, краски и штукатурные смеси. Традиционно украинская кухня строилась с использованием наиболее доступный материалов:
- Деревянной рейки, бруса и шлифованной доски;
- Цветной глины для росписи, извести, глиняных и масляных густотертых красок;
- Природного камня-песчаника;
- Керамики из обожженной белой и кирпичной глины.
Большая часть изделий из древесины вываривалась и отбеливалась на солнце, после чего обрабатывалась самоварной масляной олифой или растертым с пережженной глиной лаком. В результате защитная пленка окрашивала деревянные балки и конструкции в красивый красновато-коричневый цвет, напоминающий современный рояльный лак.
Со временем защитная пленка высыхала до состояния стекла и покрывалась мельчайшими трещинками. Такой лак придавал деревянным предметам, столу и скамейкам в стиле украинской кухни характерный багрово-красный, почти черный цвет.
Стены
Дизайн украинской кухни всегда отличается функциональностью и простотой, вместо тяжелого декора стены выкрашивались известковыми красками светлых тонов, поэтому стиль получается очень светлым, даже воздушным.
Стены штукатурят вручную, при этом можно не выдерживать идеальную поверхность, даже если беленая поверхность штукатурки получается неидеальной, она все равно отлично вписывается в стиль украинской кухни.
Чтобы добиться максимальной аутентичности, стены нужно именно белить или красить акриловой белой краской. Любые тона и оттенки, например, кремовый или голубой, используют только в случае, если мебель украинской кухни выбирают в голубой окраске или в цветах полированного и мореного дуба.
Фартук для кухни в украинском стиле
Тонкая полоска стены между навесным шкафом и столешницей в украинском стиле может декорироваться мозаикой или белым пластиком.
В обоих случаях важно сохранить светлые монохромные цвета фартука, появление цветных полос или целых участков стен и потолка, окрашенных современными красками, только испортит восприятие интерьера в украинском стиле.
Исключительно удачный способ придать обычной кухне с современной мебелью элементы украинского стиля заключается в укладке на фартуке плитки с типичным орнаментом, используемым в вышивке и оформлении национального декора.
Пол
Чтобы получить монотонное напольное покрытие без швов и стыков, лучше всего для помещения в украинском стиле использовать плитный ламинат с текстурой шлифованного камня или уложить керамическую плитку.
Традиционным для кухни считается напольное покрытие, имитирующее деревянный пол в темно-серых оттенках состаренного дуба, тонированной сосны или осины. Можно использовать керамогранитную плитку в красно-белых тонах с нескользкой поверхностью.
-
Читайте также:
Чтобы усилить украинский колорит пола в народном стиле, можно использовать национальные плетеные коврики и половики.
Потолок
Декорированию потолка в украинской кухне, как правило, не уделяют слишком большого внимания. Чаще всего для поддержания украинской направленности интерьера припотолочный плинтус украшают орнаментом из цветов, чаще всего маков из подсолнухов на светло-голубом или белом фоне.
Потолочное перекрытие может дополняться бутафорскими балками или бревнами из папье-маше, а непосредственно над плитой устанавливают реечную подвеску для традиционных занавесок, закрывающих содержимое верхних полок кухонного шкафа.
Проведение свадебных обрядов
После того как молодые скрепляли себя узами брака, они возвращались домой. На пороге их встречали родственники и родители «з хлібом та сіллю», а подруги и друзья выстраивались в своеобразный ручеёк из рушников. Они становились перед родителями и предлагали молодым пройти через этот «живой коридор». Молодожёны подходили к родителям, кланялись им и, получив благословение, отламывали от каравая по кусочку. При этом невеста должна была обмакнуть свой кусочек в соль и накормить жениха, а жених должен был проделать то же самое со своим куском.
После этого молодые, а также гости, приглашались за праздничный стол и начинали принимать поздравления, а их родители в это время проходили обряд породнения. Обряд подразумевал участие и родителей, и молодых супругов, а также являлся символом единения двух семей. Для налаживания родственных связей родители обоих супругов обменивались обрядовыми словами и заключали друг друга в объятия. Действие сопровождалось прибаутками и народными песнями.
Следующим весьма колоритным обрядом считался свадебный обряд «Чоботы». Во время него зять должен был купить или изготовить тёще импровизированную обувь и надеть её, предварительно произведя замеры и обмыв ей ноги. Данное театрализованное представление заканчивалось танцем тёщи с зятем.
Затем наступал момент покрывания невесты. Во время проведения этого обряда мать жениха снимала фату невесты и покрывала голову платком. Этим жестом она словно говорила своей невестке, что её девичья жизнь осталась в прошлом и её ждут серьёзные семейные отношения. Фату свекровь передавала незамужним подругам невесты, которые поочерёдно надевали её себе на голову.
В заключение свадебного торжества родители молодых проводили обряд передачи семейного огня новой семье. Для этого они зажигали свечу молодожёнам, собрав по небольшой «искре» от каждой семьи. Гас свет. Гости становились в круг, произнося поздравительные речи молодым, и провожали их наставительными речами и весёлыми песнями:
Щоб жили щасливо В мирі та любові. Хай Господь дарує Діточок здорових!
Освещение кухни в украинском стиле
Освещение кухни в украинском стиле принципиально ничем не отличается от обычной кухонной системы. В качестве светильников лучше всего использовать точечные мебельные фонари или ленточную подсветку по контуру потолка.
В том случае, если требуется усилить народный стиль украинской кухни, в центре помещения можно повесить традиционный свечной светильник на деревянной раме и цепном подвесе.
К сведению! Очень красивым получается освещение в стиле старинных окон в классической раме с круглыми окошками.
Народные традиции – идеи для сценария
Сначала жених выкупает невесту из родительского дома. Для этого ему придется пройти испытание, отгадать загадку, найти невесту среди подруг с завязанными глазами. Одним словом продемонстрировать смекалку, ловкость и физическую силу. Если жених не проходит испытания, он откупается деньгами или спиртными напитками. И только после он заберет свою невесту из родительского дома. Родители благословляют молодых, желая им долгой и счастливой жизни, после они могут венчаться.
При выходе из церкви, молодоженов осыпают зернами пшеницы, ржи, монетами и конфетами. Это символизирует будущую семейную жизнь в благополучии и достатке. После венчания новоявленных мужа и жену родня встречает караваем на рушнике. По традиции молодые должны отломить от каравая, у кого кусок оказался больше, тот будет главным в семье.
Интересная традиция, которая называется “чоботы”. Жених должен заранее купить сапоги для тещи. На свадьбе он очень тщательно моет ей ноги, выказывая уважение, обувает новые сапоги. Обряд заканчивается танцем зятя с тёщей.
Мебель для кухни в украинском стиле
Главным украшением кухни в любом стиле была и остается мебель. В украинском варианте аутентичная кухонная мебель всегда имеет скругленные контуры, массивные ножки, столешницу и, главное, размеры гарнитура индивидуально выбираются под габариты и форму помещения.
Такая мебель всегда изготавливалась под заказ в тон и цвет посудным полкам и шкафам. В современном интерьере национальную мебель можно с успехом заменить деревянным и даже пластиковым гарнитуром.
Для поддержания стиля одну-две вещицы в национальном украинском исполнении устанавливают в углу или на входе в помещение так, чтобы сохранялась общая картинка интерьера.
Подготовка к свадьбе
Определившись с датой свадьбы, пара обходила всех односельчан, приглашая их на свой праздник.
Приходя во двор, им нужно поклониться в пояс главе дома и сказать: «Батько и мати казали, и мы вам кажемо, приходьте до нас на весилля». Перед свадьбой невеста и ее подружки устраивали девичник с песнями, танцами и играми.
Также им было нужно подготовить «гильце» – роскошную ветку обмазывали тестом, наряжали, обвязывая лентами и другими украшениями. У парубков был аналог мальчишника. Порой хлопцы к концу вечера могли прийти к девчатам.
Всем селом строили хаты, начинали весной, чтобы к лету мазанка как следует высохла и была готова к заселению.
Шторы для кухни в украинском стиле
Правильно выбрать шторы и занавески, соответствующие по стилю и фактуре украинской тематике кухонного декора, не представляет особой сложности.
Тканевые и матерчатые полотна, украшенные орнаментом и вышивкой в украинском стиле, широко используют для декорирования наиболее важных и почетных мест в помещении. Легкие шторы из натуральных тканей с красно–белым рисунком обязательно окаймляют окна, могут вывешиваться над входом и праздничным столом.
Совет! Особое внимание уделяют скатерти и салфеткам, вышитым в национальном стиле. Тканевым полотном накрывали посуду, хлеб, овощи и продукты, чтобы сохранить их в теплом украинском климате.
Посуда и декор для кухни в украинском стиле
Кухонная утварь, посуда и куховаренные принадлежности, специи и приправы традиционно хранились на полках рядом с печкой. В этом вопросе стиль и направленность украинской кухни ничем не отличается от организации интерьера любого другого кухонного помещения.
Другое дело, как выглядит весь набор кухонных принадлежностей. Большая часть посуды изготавливалась из глины, поэтому все самое ценное хранилось в глиняных горшках и деревянных мисках.
Часть тарелок, расписанных в традициях прошлого века, вывешивают на стенах, выставляют в посудных шкафах. Здесь же находятся свернутые пшеничные снопы оберегов, высушенные травы и цветы.
Усилить впечатление от интерьера можно с помощью небольшой композиции из бутафорской краюхи хлеба, миски с фруктами и глиняного горшка со сметаной — традиционного набора украинской кухни.
Братских народов союз вековой
Славянские народы имеют общие корни и очень похожие культуры, не будем трогать политические разногласия. С Украиной мы не просто соседи, а самые родные родственники, а между ними бывают недопонимания. Нам очень близка энергетика этого славного народа. Меньше 30 лет назад мы пили из одной кружки и ели из одной тарелки. А если вспомнить великолепные фильмы! «Вечера на хуторе близ Диканьки» сразу пришло мне на ум! Воспользовавшись этой идеей, можно организовать очень интересную тематическую свадьбу.
Рушники, красные шаровары и каравай — неотъемлемая часть подобного тематического мероприятия. Это не просто приметы и бабушкины сказки! Это традиции и обычаи, пронесенные сквозь столетия. Но давайте будем соблюдать очередность и начнем с более важных и крупных составляющих.
Аксессуары для кухни в украинском стиле
Национальный украинский стиль предполагает наличие в помещении огромного количества всевозможных предметов, которые к процессу куховарения не имеют отношения, но традиционно хранились и ремонтировались в кухонном помещении.
Это может быть набор старинных инструментов для ремонта одежды и обуви, резные принадлежности для изготовления деревянных мисок и починки посуды. Если нужно добавить в интерьер кухни украинского колорита, то по углам помещения можно выставить бутыль или винный бочонок, используют горшки с пшеничными снопами и даже традиционные музыкальные инструменты. Любые аутентичные предметы пригодятся для оформления украинского национального дизайна.
После свадьбы
Утром постель обязательно проверялась на предмет невинности девушки. Если девушка оказывалась честной, ее мать получала подарки. Затем юная супруга приносила воды из родника и поила всех гостей.
На второй день обычно на потеху гостям появлялись «ряженые». Занимая место новобрачных, они веселили всех. Остальные по желанию могли наряжаться как угодно, после чего всей гурьбой ходили по окрестностям, пели песни. Считалось, что таким образом нечистые силы запутаются, не найдут настоящих супругов.
Украинская свадьба – это непременные песни, гуляния и веселье. Этот душевный народ умеет веселиться и принимать гостей. А старинные обычаи, бережно сохраненные и неуклонно соблюдаемые, придают торжественному событию глубокий смысл.
Маленькая кухня в украинском стиле
Для оформления настоящей кухни в украинском варианте в первую очередь потребуется изменить форму столешницы, варочной поверхности и вытяжки. Точнее, все три основных детали нужно объединить в одну конструкцию в стиле национальной украинской печи.
Основание духовки и фартук отделывают светлой плиткой, а поверхность вытяжки украшают стилизованным орнаментом. Столешницу с мойкой переносят к оконному проему, большую часть мебели окрашивают красным мебельным лаком.
Выделенные деревянные балки потолочного перекрытия и светильники в национальных цветах только усилят общее восприятие помещения в украинской культурной канве.
