Надо ли мыть финики перед едой: чем их обрабатывают, чтобы продлить срок хранения?

(Фото: pixabay.com)

Финики – полезный продукт, который содержит в себе массу витаминов и микроэлементов, которые сохраняются в составе даже после длительной транспортировки и хранения. Однако при неправильной подготовке и мытье вся польза может испарится. А многие в принципе не промывают финики, если покупают их в заводской упаковке.

Мы расскажем, как правильно подготовить этот продукт для его подачи к столу.

Польза фиников

Финики имеют богатый состав. В них содержатся витамины К, А, фолиевая кислота, а также большое количество калия (696 мг на 100 г продукта), кальция (64 мг), фосфора (62 мг) и магния (54 мг).

Такой состав определяет полезность плода:

1. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Они обеспечивают бесперебойную работу сердечной мышцы. Очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек. Выводит лишнюю жидкость из организма и уменьшает отеки. Они способствуют профилактике сердечных приступов и инсультов.
2. Положительно влияет на работу кишечника. Они смягчают стул, способствуют щадящему очищению кишечника. Это естественное средство от запора. Способствует предотвращению рака толстой кишки.
3. Они способствуют укреплению зубов и костей.
4. Нормализация функций нервной системы. Уменьшает мышечные спазмы и расслабление. Уменьшение симптомов хронической усталости, устранение бессонницы.

Финики успешно заменяют сахар и сахаросодержащие продукты в рационе худеющих. Однако, несмотря на то, что употребление сухофруктов полезнее, чем употребление промышленных сладостей, определенная мера необходима из-за высокой калорийности фиников.

Справка. Употребление женщинами 5-7 сухофруктов каждый день за 2 недели до менструации может облегчить менструальные спазмы.

Основные советы по выбору фиников

• Обязательно посмотрите на цвет плодов. Финики не должны быть светлыми и уж тем более зеленоватыми, хорошие, спелые финики имеют равномерный темный цвет. Это хорошие финики, они имеют темный цвет и косточку
• Проверьте целостность упаковки. Упаковка должна быть очень плотно закрыта, не иметь никаких отверстий или случайных порезов. В такой упаковке финики могут храниться гораздо меньше и есть опасность купить испорченный продукт.
• Общий вид фиников. Плоды не должны быть твердыми, их поверхность не должна блестеть (в лучшем случае она должны быть матовая), а также финики должны быть цельными.
• Кожица фиников. Она не должна быть потрескавшейся, если финики были высушены естественным образом кожица на них просто стянется, а потрескаться она может, если финики сушили в печи, для ускорения процесса. Их тоже можно есть, в них нет ничего опасного, но вкус у них совершенно не такой, как у правильно приготовленных фиников.
• Убедитесь, что они не пропали. Финики могут очень легко испортиться, при этом у них появляется забродивший запах, но если у вас нет возможности их понюхать, обратите внимание на внешний вид, слишком сморщенные финики скорее всего хранятся либо очень долго, либо неправильно.
• Плоды не должны быть слипшимися. Если вы видите кристаллы сахара или просто несколько слипшихся плодов — это значит, что финки обрабатывали сиропом, чтобы дополнительно подсластить.
• Хороший финик не должен быть жирным. Плоды не должны быть липкими и скользкими, они должны быть приятные на ощупь и ни в коем случае не должны иметь жирную поверхность.
• Лучшие финики с косточкой. Такие финики проходят минимальный уровень обработки, поэтому, если у вас есть возможность покупайте финики с косточкой внутри. В этих финках нет косточки и они вряд ли лучшего качества.

Как правильно есть финики

Плоды финиковой пальмы традиционно используют на кухне для приготовления диетических рецептов. Высокое содержание сахара, а также липкая и волокнистая консистенция фиников позволяют заменить в рецептах не только сахар, но даже муку и яйца.

Кроме того, сухофрукты используются как средство народной медицины для лечения запоров, анемии, повышенного давления и кашля.

Нужно ли мыть финики перед употреблением?

Все сухофрукты всегда следует мыть перед употреблением. При транспортировке из жарких стран фрукты обычно обрабатывают специальным газом, не позволяющим ему раньше времени испортиться. Кроме того, потребитель не знает, в каких условиях был собран фрукт и где он хранился до того, как попал на прилавок супермаркета.

Вот как правильно мыть финики:

1. Достаньте их из упаковки, положите на сито и сначала просто замочите в теплой проточной воде.
2. Нанесите на губку специальный очиститель для фруктов или небольшое количество детского жидкого мыла и слегка протрите фрукты.
3. Смойте мыло теплой проточной водой.
4. Наконец, снова промойте сухофрукты кипяченой или фильтрованной чистой водой.
5. Разложите финики на сухом полотенце и дайте им высохнуть.

Как выбрать финики

Выбирая эти сухофрукты в магазине, в первую очередь обращайте внимание на их внешний вид.

Стоит отдать предпочтение таким фруктам:

• У них нет повреждений и трещин на поверхности;
• Кожица тусклая и нелипкая, имеет средне-коричневый оттенок (значит, финики высохли без химической обработки);
• есть сперма (в данном случае прошли минимальное лечение).

Справка. Финики без косточек лучше не покупать, так как при производстве их обычно консервируют в сладком сиропе, что значительно увеличивает калорийность и без того сладкого продукта и снижает его полезность.

Как хранить финики в домашних условиях?

Лучшие условия хранения:

• Прозрачная стеклянная тара, например банка или чашка с крышкой;
• В темном прохладном месте (в холодильнике).

Не рекомендуется хранить сухофрукты в полиэтиленовых пакетах, пластиковых контейнерах или в торговой упаковке. В этом случае срок их хранения значительно сократится.

Крепят или слабят финики?

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (6,7 г на 100 г продукта) финики обладают слабительным действием. Их успешно применяют как слабительное при запорах.

Информация! Иногда этого достаточносъешьте 4-5 фруктов, чтобы справиться с запором, поэтому не переедайте финики, так как вы можете получить диарею.

Калорийность фиников

Финики, как и все сухофрукты, являются калорийным продуктом из-за большого количества углеводов в их составе. Их калорийность в среднем составляет около 250 ккал на 100 грамм, но может увеличиваться до 280 ккал. Такой очень питательный продукт содержится в рационе людей с недостаточным весом.

Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету или контролирующие потребление сахара, должны помнить, что этот фрукт содержит большое количество углеводов — 75 г на 100 г продукта.

Важно: финики имеют высокий гликемический индекс, а это значит, что их употребление может повысить уровень сахара в крови.

Количество фиников, которые может съесть здоровый, физически активный взрослый, не превышает 10 в день.

Что мы покупаем?

При пересечении границы, в соответствии с санитарными правилами, груз снова подвергается обработке сильнодействующими химикатами против биологической угрозы. Затем товар отправляется на продовольственные базы, где проводится первый этап предпродажной подготовки.

Рекомендуем: Можно ли кефир заменить ряженкой, сметаной, йогуртами и простоквашей?

Плоды подвергаются таким видам воздействия:

• окуриванию сернистым газом;
• замачиванию в концентрированном растворе глюкозы;
• погружению в сахарный сироп;
• натиранию растительным маслом или другим жиром;
• обработке парами воска.

Нанесенные вещества придают товару привлекательный блеск, но не улучшают его качество. Под новым покрытием остается грязь и инфекция. Покупные финики становятся липкими, что способствует обильному налипанию пыли, микробов и спор при дальнейших перевозках и сортировках.
В продажу плоды поступают расфасованными по пакетам или на развес. Следует учитывать, что даже очень красивая упаковка не является гарантией чистоты продукта. Исключением являются только товары, у которых на упаковке имеется надпись о том, что плоды прошли санитарную обработку и очистку.

Если купленные на развес сушеные финики перед употреблением не помыть, это может привести к отравлению и нарушению работы системы пищеварения. Кроме того, нанесенная на кожицу фруктов сладкая субстанция нарушает обмен веществ и способствует ожирению.

Кому финики противопоказаны

Финики, особенно в больших количествах, нельзя употреблять при следующих заболеваниях:

• ожирение;
• сахарный диабет 2 типа;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (особенно колиты, диарея, метеоризм);
• болезнь почек;
• Наличие воспалений в полости рта (кариес, пародонтит).

С осторожностью используйте финики:

1. Кормящие матери. Пища с высоким содержанием клетчатки может вызвать колики у младенцев, а сладкие сухофрукты — аллергию.
2. Беременным, особенно в первом триместре. Метеоризм, вызванный употреблением сухофруктов, может вызвать повышение тонуса. Однако умеренное употребление фиников очень полезно из-за высокого содержания фолиевой кислоты.

Финики: фото и описание

Некоторые местные аборигены называют финики, фото которых представлено ниже, пустынным хлебом, способным утолить голод и жажду одновременно. Северная Африка, Ирак и Аравия занимаются выращиванием этих ягод. Растение постепенно приобретает популярность и в других странах.

Состав фиников многогранен. Воздействие на организм настолько положительно велико, что они рекомендованы и взрослым, и детям. Финики содержат очень ценные аминокислоты в количестве двадцати трёх. Все они необходимы человеческому организму. Следует подробно рассмотреть хотя бы некоторые из них, чтобы убедиться, насколько правильным будет решение постоянного употребления фиников в пищу.

Можно ли финики детям

Финики, как и любые другие сухофрукты, следует вводить в рацион ребенка постепенно:

1. Попробуйте свидания с малышом в возрасте от 1 года. В начале финика лучше всего сделать пюре (свежие чистые фрукты размять вилкой) или компот (нарезанную мякоть залить теплой водой и отставить примерно на час).
2. Как только у малыша появится хотя бы 8-10 зубов, можно давать ему мягкий жевательный фрукт.
3. С 2 лет можно добавлять кусочки фиников в кашу или выпечку.

Важно: при первом контакте ребенка с сухофруктами следует соблюдать соответствующие меры предосторожности:

1. Не подавайте фрукты с косточками.
2. Давайте ребенку только свежие, хорошо вымытые фрукты.
3. При кормлении маленьких детей отдавайте предпочтение мягким фруктам с матовой поверхностью.
4. Не давайте больше 1-2 чайных ложек финиковой мякоти в первый раз, так как каждый новый продукт может вызвать аллергическую реакцию или другую индивидуальную реакцию организма.
5. Не позволяйте ребенку переедать сухофрукты. Это может вызвать колики и жидкий стул.
6. После употребления фиников следует чистить зубы малышу, ведь липкая сладкая мякоть, долгое время находившаяся на зубной эмали, может спровоцировать развитие кариеса.

Таким образом, финики — универсальный полезный продукт, облегчающий многие заболевания: укрепляющий сердце и сосуды, повышающий иммунитет, укрепляющий зубы и кости, нормализующий кровяное давление и устраняющий запоры. Главное правило — умеренность в употреблении фиников. При употреблении небольшими порциями сухофрукты принесут только пользу организму.

Мнения людей

Многим известно, какое воздействие на организм оказывают финики. Отзывы о них самые хорошие. Сначала нужно предоставить слово науке и медицине. При изжоге финики регулируют кислотность желудка. При повышенном уровне холестерина плоды снизят его на четверть. В стоматологии давно заметили, что финики способны укрепить зубную эмаль благодаря содержанию в продукте фтора, который защищает зубы. Беременные женщины и кормящие грудью мамочки укрепляют маточные мышцы, а малыш уже с молоком впитает массу полезных веществ.

Бытует мнение, что не бывает всё хорошо, где-то должен быть обязательно подвох. Но в случае с финиками его нет. Они не имеют противопоказаний. Даже диабетики и люди с избыточным весом могут лакомиться этим вкусным фруктом после консультации со своим лечащим врачом.

Надо ли мыть финики перед употреблением? По-прежнему волнует этот вопрос? Неужели хозяйка допустит, чтобы сухофрукты, добавленные в компот, опустить в кастрюлю с будущим компотом немытыми? А финики в основном достигают прилавков на рынке в виде сухофруктов. А в десертных блюдах они смогут без труда заменить изюм, который обязательно моется.

Кстати, о содержании сахара в плодах стоит сказать пару слов. Финики прекрасно заменяют сахар. Он представлен в плодах в виде фруктозы и глюкозы и не способен причинить вред организму.

Чем обрабатывают финики для хранения?

Чтобы ответить на вопрос, какие финики лучше, нужно знать об их происхождении и способе производства. Идеальными будут те, которые естественным образом дозрели и подсохли на пальме. В целях ускорения процесса плоды могут подвергаться термической обработке в специальных камерах и печах. Еще один вариант промышленной обработки – их замачивание в сахарном или глюкозном сиропе. Вреда такой продукт не принесет, но и пользы от него мало. Обработанные сиропом финики слишком сладкие и калорийные.

Сернистый газ, часто используемый для других сухофруктов, для обработки используется редко.

Как выбрать финики без обработки читайте в следующем разделе.

Как правильно хранить финки

Финики любят прохладные места, поэтому лучше всего убирать их в холодильник при этом плотно закрыв в какой-то емкости — это нужно, чтобы финки не впитывали запах посторонних продуктов и имели свой естественный вкус.

Даже на витрине финики плотно закрывают пленкой

Если нужно хранить финики не очень долго можно оставить их при комнатной температуре, очень важно убедиться, что на финки не попадут солнечные лучи — это может плохо сказаться на их вкусе. Перед употреблением, финики нужно очень хорошо помыть, многие опускают этот момент и едят их как есть, что очень не правильно, ведь неизвестно чем они обрабатывались и где лежали ранее.